Le Guide Michelin décerne une étoile verte à Huit 100 Vingt

Publié le 7 mai 2026 (Mis à jour le 7 mai 2026)
Lecture : 2 minutes

Elise Brouillette

Partagez sur Facebook Partagez sur Twitter Partagez sur LinkedIn

La table champêtre Huit 100 Vingt est située à Sainte-Marcelline-de-Kildare. (Photo gracieuseté)

La table champêtre Huit 100 Vingt, située à Sainte-Marcelline-de-Kildare, fait partie des restaurants qui ont été sélectionnés par le Guide Michelin pour leur cuisine de qualité. Huit 100 Vingt s’est vu décerner une étoile verte.

L’étoile verte, qui a été introduite en 2020, récompense des pratiques exemplaires en matière de durabilité et d’écoresponsabilité.

« Félicitations au restaurant Huit 100 Vingt pour cette belle reconnaissance! C’est un privilège de compter sur des établissements comme le vôtre qui contribuent à la vitalité et à l’attractivité de notre région », a témoigné la préfète de la MRC de Matawinie, Isabelle Perreault, sur ses réseaux sociaux.

De son côté, la mairesse de Sainte-Marcelline-de-Kildare, Emilie Boisvert, a écrit : « Wow !! Une belle fierté pour Sainte-Marcelline! Vous pouvez être très fiers de votre accomplissement les amis. »

La table champêtre Huit 100 Vingt propose un véritable parcours de la terre à l’assiette. Dans une grange tout en bois ouverte sur la campagne, Loïc Leperlier cuisine les produits de l’endroit : légumes, herbes, volailles élevées sur place et sirop d’érable maison. Le menu suit fidèlement les récoltes et révèle une cuisine instinctive et minute, ponctuée de clins d’œil aux racines réunionnaises du chef. En salle, l’accueil de Jessica Grégoire confère à l’expérience une dimension profondément humaine.

« Ferme et restaurant ne font qu’un dans cette table champêtre où le potager guide chaque menu. Environ 80 % des ingrédients proviennent de la propriété : légumes, fruits, œufs, sirop d’érable (vieilli en fût), mais aussi volailles élevées et abattues sur place. Le reste provient des fermes voisines. Chauffage à la biomasse, bâtiment en bois local, bouquets de fleurs du jardin sur table et valorisation des résidus nourrissant les animaux, complètent une approche ancrée dans son terroir », explique Loïc Leperlier.