Les forêts partagent leurs douceurs sauvages

  • Publié le 12 avr. 2025 (Mis à jour le 23 mai 2025)
  • Lecture < 1 minute

Une salle bondée d’une centaine de personnes est venue goûter aux trésors comestibles des forêts et entendre quatre passionnés partager leur passion : la récolte, la cuisine des plantes sauvages et la culture des champignons du terroir.

La conférence, organisée le 27 mars par Éco-corridor lanaudois, s’intitulait « De la forêt à votre assiette » et a fait salle comble au Centre artistique Trik Trak de Rawdon.

Marie René Buczkowski, l'une des trois associés de la compagnie, a expliqué que c’est grâce à une subvention de 30 000 $ de la MRC Matawinie que l’organisme Marcheur des Bois a vu le jour en 2017.

Cet organisme réunit le cueilleur Jean-Guy Sergerie, qui a présenté les soins qu’il doit prodiguer aux cueillettes sur place, soit les nettoyer, les mettre en glacière et les envelopper. Sa conjointe, Josée Miller, cheffe cuisinière, a ensuite partagé ses trésors et ses recettes. La passionnée des champignons et des forestibles, Marie René Buczkowski, faisait également partie des intervenants.

Le Marcheur des Bois s’est doté d’une cuisine mobile, la Foresto Mobile, que l’on retrouve principalement à la Forêt Ouareau.

Le producteur de champignons gastronomiques et médicinaux, Antoine Lafrance, a également pris la parole. Depuis 2023, il a créé une champignonnière intérieure à Sainte-Émélie-de-l’Énergie, baptisée L’Antre des bois. Il a impressionné l’assistance avec ses talles de champignons surgies de blocs de culture fabriqués sur place.

Il a expliqué les procédés de stérilisation et de pasteurisation qui permettent la culture en intérieur et a révélé que ses blocs de culture, une fois plantés dans un jardin, offrent une récolte clé en main.

Articles les plus consultés

Bruno Ayotte en compagnie de Jade et Gabriel, ayant participé aux projets du CJE cette année. (Photo gracieuseté)
Communauté

Le CJE de D’Autray-Joliette a propulsé des milliers de jeunes vers l’avenir

À l’occasion de son assemblée générale annuelle, le Carrefour jeunesse-emploi (CJE) de D’Autray-Joliette a dévoilé ses résultats marquants de l’année 2024-2025.
Olivier Lessard, conseiller en recrutement des donneurs, expérience clientèle chez Héma-Québec ; Pierre-Luc Bellerose, maire de Joliette ; Janie Tremblay, conseillère municipale de Saint-Charles-Borromée ; Suzanne Dauphin, mairesse de Notre-Dame-des-Prairies ; Gabriel Ste-Marie, député fédéral de Joliette-Manawan etJosianne Proulx, coordonnatrice communication marketing des Galeries Joliette. (Photo gracieuseté)
Communauté

Un été pour sauver des vies 

Héma-Québec et les Galeries Joliette annoncent la mise en place de collectes de sang semi-permanentes pour l’été, en plein cœur du centre commercial.
La moitié du 12 389 $ amassé durant le mois des bébés plantes sera offerte à la fondation pour aider et soigner les bébés prématurés. (Photo gracieuseté)
Communauté

Plus de 12 000 $ amassés avec le mois des bébés plantes

Un montant de 12 389 $ a été amassé dans le cadre du mois des bébés plantes par la Fondation pour la Santé du Nord de Lanaudière et différentes entreprises de la région. La moitié de ce montant sera remise à la fondation pour différents projets ou équipements pour les bébés prématurés de la région.