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4 idées recettes à base de yogourt

Publié le 29 mai 2023 (Mis à jour le 26 mai 2025)
Lecture : 2 minutes

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Même s’il se suffit à lui-même au moment du dessert ou de la collation, le yogourt peut être utilisé à de nombreuses fins. Il peut servir notamment pour préparer des desserts, parfaire une recette de gâteau, épaissir une sauce salée ou remplacer le lait ou la crème dans certaines recettes à base de laitage.

Inspirez-vous de nos 4 idées recettes à base de yogourt pour faire un meilleur usage de cet ingrédient.

En pâtisserie

Le yogourt est un ingrédient très utilisé en pâtisserie pour améliorer notamment la texture des pâtes à cake et leur donner un meilleur goût. Lorsque vous connaissez les recettes de base, vous pouvez vous aventurer à remplacer les ingrédients par d’autres et les revisiter à votre manière.

Dans la recette traditionnelle du gâteau au yaourt, par exemple, vous pouvez varier avec un yogourt grec à la vanille qui va faire toute la différence en termes de goût. Vous pouvez également l’utiliser dans la fameuse recette de tarte crémeuse pour laquelle vous allez utiliser du yogourt comme composant principal de la crème pâtissière que vous allez verser sur votre pâte brisée ou votre pâte sablée.

Dans les desserts aux fruits

Le yogourt est très facile à intégrer aux desserts aux fruits. Très souvent, vous n’avez qu’à en verser une quantité suffisante par-dessus votre coupe de salade de fruits pour casser l’acidité de ceux-ci ou en mettre sur votre tarte aux fruits.

Aussi, vous pouvez préparer une glace au yaourt en y ajoutant de la confiture ou des petits bouts de fruits frais ou secs avant de mettre le tout au congélateur pour ensuite le déguster dans une coupe de glace.

Pour épaissir les sauces

Mis à part les recettes sucrées, les plats salés peuvent par ailleurs être sublimés grâce au yogourt, mais cette fois-ci, vous allez naturellement devoir en choisir un qui soit nature. Si vous avez l’habitude de faire une sauce au lait ou à la crème fraîche, essayez de les remplacer par un yogourt nature pour donner une meilleure texture à votre plat.

Aussi, vous pouvez préparer une sauce au yogourt séparément et y ajouter de fines herbes si vous voulez pour accompagner une salade de légumes ou toute entrée froide qui peut se manger avec de la sauce.

Dans les gratins

Les gratins sont des plats salés très appréciés dans lesquels on doit impérativement mettre un laitage qui est, le plus souvent, du lait ou de la crème fraîche. Le yogourt est beaucoup plus rarement utilisé dans ceux-ci alors qu’il a toute sa place dans la recette.

En effet, contrairement au lait et à la crème, il n’a besoin d’aucun ingrédient supplémentaire tel que de la maïzena ou de la farine pour s’épaissir.

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