Les craquelins

Qui n’aime pas croquer dans un craquelin pour accompagner une soupe ou une salade à l’heure du lunch? Apprécié aussi comme collation avec légumes et fromage, ce petit biscuit salé soulève bien des questions : Les craquelins sont-ils un choix santé? Que devraient-ils contenir? Est-ce gras? Ce n’est pas trop salé? Et la liste de questions continue…. Il est difficile de faire un choix. On retrouve sur les tablettes des supermarchés plus de 75 variétés de craquelins, une sélection de plus de trente biscottes (Grissol et compagnie), sans compter les importations et les craquelins artisanaux. Vous demandez-vous encore pour quelle raison vous ne savez lequel choisir? Avec un éventail si large, on s’y perd facilement. Pour vous simplifier les choses, je vous ai dressé une liste des critères à rechercher ainsi que quelques suggestions. Il n’en tient qu’à vous de prolonger cette liste.

Un craquelin « santé » devrait répondre aux recommandations suivantes :

Par portion de 30g

1. Moins de 1 g de gras trans et saturés au total.

2. Moins de 250 mg de sodium.

3. Plus de 1 g de fibres

4. La liste des ingrédients doit être la plus courte possible.

5. Surveillez le premier ingrédient de la liste, si vous y retrouvez grains entiers, farine de blé intégrale, moulue sur pierre ou blé entier, c’est un bon départ!