Un livre met à l’honneur des producteurs et des cuisiniers de chez nous

Ce dernier-né fait valoir les produits et le parcours de cuisiniers, d’aubergistes et bien sûr de producteurs. La combinaison artisans de la table et du terroir s’explique par la présence de recettes inédites concoctées par les chefs présents dans l’ouvrage et qui sont réalisées à partir de différents produits régionaux. On retrouve également une suggestion de vins d’accompagnement effectuée par le sommelier Stéphane Latour.

Originaire l’Outaouais, Mme Foreman souhaite par cet ouvrage rendre hommage aux artisans de la terre et de la table. « Si on veut savoir où on s’en va, il faut savoir d’où on vient », a mentionné l’auteure. Des gardiens du temps relatent également un pan de notre histoire et de magnifiques photos agrémentent le contenu de l’ouvrage.

Pendant un an, Mme Foreman a arpenté la région à la recherche du meilleur de notre terroir. Elle a découvert et déniché plusieurs endroits qui plairont aux lecteurs gourmands. Son coup de cœur ? Elle ne veut absolument pas le dévoiler. Aux lecteurs de faire leur choix. Quoi qu’il en soit, l’auteure mentionne qu’il n’a pas été évident de se restreindre à une vingtaine de producteurs, mais elle a souligné que son choix se portait surtout sur des gens dont on peut admirer le métier en action et qui reçoivent à la ferme. « Ce n’est pas tout le monde qui reçoit à la ferme. Je suis exigeante, mais je ne dis pas que ceux qui ne sont pas dans mon livre ne sont pas bons. »

L’idée d’écrire ce livre gourmand sur la région est venue à la suite d’une rencontre entre Mme Foreman et André Despatie, directeur général de Toursime Lanaudière. « La région est en effervescence et cela me convenait de faire Lanaudière. » D'ailleurs, Tourisme Lanaudière et le Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière (CDBL) se sont associés à cet ouvrage.