Le Centre de recherche agroalimentaire au cœur de la relève

Pour stimuler la relève et aider à former de futurs experts et spécialistes dans le domaine agroalimentaire, le Centre de recherche et de développement sur les aliments (CRDA) d’Agriculture et agroalimentaire Canada à St-Hyacinthe offre des possibilités de stage à plusieurs étudiants de spécialités diverses.



Ce sont 250 étudiants qui ont été accueillis depuis 2000 pour des stages en agronomie, en agroalimentaire, en science et technologie des aliments, ou en biotechnologie. Le CRDA est le centre de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada qui accueille le plus de stagiaires au pays et, d’année en année, le nombre ne cesse d'augmenter.



Les étudiants du Québec, mais aussi de la France, de la Belgique, du Mexique, de la Tunisie, d’Haïti, de la Chine, de la Nouvelle Zélande, de l’Espagne, du Venezuela, des Pays Bas, du Vietnam et de l’Inde ont pu bénéficier de l’expertise de chercheurs du CRDA dans un cadre de recherche axée sur la transformation et la conservation des aliments.



Mme Claudette Péloquin, responsable des stages au CRDA et adjointe exécutive au directeur scientifique, croit que cet engouement auprès des étudiants relève de la diversité des champs de recherche du CRDA, ainsi que de la renommée internationale de plusieurs de ses chercheurs. « Certains étudiants font leurs demandes directement auprès des chercheurs de leur choix, et se disent privilégiés de pouvoir travailler avec eux », a précisé Mme Péloquin. Le français comme langue principale de travail du centre stimule aussi une forte demande auprès des étudiants de la francophonie à travers le monde.



A titre d’exemple, Marie Mertens est arrivée au CRDA en septembre 2008. En provenance de la Belgique, Marie est en 3e année de bac en agronomie avec spécialisation en agro-industrie et biotechnologie à la Haute école provinciale du Hainaut Occidental à Ath. Au CRDA, elle s’affaire à compléter un stage de 15 semaines requis pour la rédaction de son travail de fin d’études. Sous la supervision de M. Patrick Fustier, biologiste au CRDA, Marie travaille à trouver une méthode de prévention de l’oxydation du D-limonène, un composant des agrumes qui entraîne un arrière goût, aux jus de fruits notamment, lorsqu’il s’oxyde. Marie est bien satisfaite de son expérience au CRDA. « Le laboratoire est très bien équipé, et il offre la possibilité d’utiliser une grande variété d’appareils spécialisés. Je me trouve incluse dans le processus de recherche de A à Z depuis le protocole, en passant par l’expérimentation, jusqu’aux discussions sur les résultats. L’apprentissage est donc très complet », souligne-t-elle.