La grande cuisine recycle

« La Municipalité donnait le bac à tout le monde. Je ne suis pas plus écologiste qu’il le faut, mais à force d’en entendre parler, ça te rentre dans la tête. Donc, au lieu d’avoir une poubelle qui traîne dans la cuisine et qui ne sert à rien, on a décidé de s’en servir », mentionne M. Lafontaine, qui est cuisiner à cet endroit depuis 25 ans.



Bouts de pain, coquilles d’œufs, pelures de légumes de toute sorte et bien d’autres déchets trouvent maintenant place dans cette petite poubelle. Aucun liquide n’est cependant accepté. Malgré tout, les employés voient la différence. « Ça allège les sacs de poubelle. Nous les vidons juste une fois par jour au lieu de trois. » En ce qui concerne les déchets de table, ils ne sont pas encore récupérés, mais les discussions à ce sujet ont débuté.



M. Lafontaine le mentionne d’emblée, il voyait cette tâche comme une montagne et s’inquiétait des odeurs que cela aurait pu occasionner. Toutes ses craintes se sont envolées après avoir adopté cette nouvelle habitude. « Ça reste propre parce que nous vidons le petit bac de cinq litres dans le plus gros que l’on réfrigère. Toutes les semaines la Municipalité vient chercher notre gros bac qui est souvent rempli aux deux tiers. » M. Lafontaine ne voit pas le recyclage comme une tâche supplémentaire à effectuer, car il souligne qu’il a juste modifié ses habitudes. « Ça prend deux minutes de plus. »