La Californie

Qui n'a pas rêvé d'aller un jour en Californie? Les grandes prairies vertes broutées par le bétail; les immenses fermes où l'on retrouve plusieurs centaines de vaches laitières; ces parcs gigantesques où poussent en haute altitude et sous couvert de neige, les séquoias; ces immenses vergers de pistachiers, de noyers, d'amandiers, couverts de fleurs en cette période de l'année. Et n'oublions pas les vignobles en plaine comme en montagne qui produiront les belles grappes de raisins pour la table ou pour la production de vins. Certes, la grande ville de San Francisco toute resplendissante au soleil avec les baies, ses ponts et ses routes accueillantes nous charme à tout coup.

Tout cela je l'ai vu et admiré passionnément. Avec de grandes attentes, je n'ai pas été déçu. Et, qui plus est, cet état américain fait aussi du très bon vin. La visite de nombreux vignobles en dégustateur de vin m'a convaincu. Plusieurs ont atteint un niveau d'excellence: ils accueillent gentiment les visiteurs, leur font goûter des grands vins d'un prix variant de 10 $ à 200 $ et présentent des installations propres et bien aménagées dans un décor moderne et plaisant. Ils ont un but: nous plaire.

Les grandes maisons comme Robert Mondavi, Caymus Vineyard, Joseph Phelps, Cuvaison, Grgich Hill, Chandon, Murrieta's Well... font des vins hors du commun. Certes, il est injuste de ne pas mentionner les autres vignobles aux vins qui font aussi saliver tout autant. Enfin! La SAQ pourrait en mettre un peu plus sur les tablettes de nos magasins et surtout les meilleurs. Passons à la dégustation.

Voici un vin moelleux, sucré, peu alcoolisé et d'une belle présentation: jaune vert aux reflets dorés, avec un nez envoûtant sur les fleurs, fruits exotiques, les agrumes (pamplemousse, bonbons au citron) noisette et beurre. Sa bouche suit sur des notes sucrées, avec une acidité fraîche et un après-goût long. Beaucoup de rondeur, de douceur et de velouté. Très bonbon. (trop quant à moi)

Aux arômes de fruits noirs (cerise noire, bleuets...) bois torréfié, vanille et épices (poivre, gingembre). Son nez ouvert est dominé par le bois brûlé. En bouche, il s'avère moyennement ample, fruité, aux tanins fins sans rugosité, de bon goût et d'une bonne longueur. Un vin honnête, torréfié, équilibré, facile à boire et pas cher.

D'un rouge rubis foncé et, après aération, d'un nez de fruits rouges (framboise, fraise...), de cerise noire, de vanille, poivre noir..., il nous présente en bouche des arômes de fruits rouges, une bonne ampleur, des tanins fins et enrobés et beaucoup de longueur. Un très bon vin. Cette maison, il n'y a pas si longtemps, boisait largement ses vins. Il y avait exagération et abus. Un achat excellent pour accompagner le lapin aux pruneaux, côtelettes de porc au BBQ.

Un vin blanc issu du cépage chardonnay à la teinte jaune-verdâtre très intense exhumant des arômes développés et persévérants de fleurs, pomme, vanille, citron, poire, fruits exotiques... En bouche, il est moyennement ample, léger, fruité et acide. Son manque de rondeur me déçoit. (vendange de raisins trop verts)

Produit à partir de tempranillo (75%), cabernet sauvignon (20%) et merlot (5%), le vin très foncé et même cerise noire nous présente un nez délicat de violette, de fruits confiturés, de bois torréfié, piment vert, herbes séchées, alcool et épices. Ample, vanillé, fruité et plus expressif en bouche, il affiche des tanins enrobés légèrement râpeux, volumineux et, une longueur exceptionnelle. Très bon avec un rôti de boeuf cuisson moyenne.