• Champagne

  2 Janvier 2012 - 10 h 10

  Le champagne est avant tout un vin blanc et j'oserais dire, un grand vin blanc. Il a acquis sur toute la planète et depuis longtemps une grande renommée qui se veut grandissante année après année.

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• Le temps des fêtes

  15 Décembre 2011 - 6 h 05

  On s'approche à grands pas de la belle fête de Noël, de celle du Premier de l'an et des soirées conviviales. Il serait grand temps de penser à vos achats de cadeaux et aux préparations des agapes familiales. Que servir comme entrées et...

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• Assemblage (2) dans le bordelais

  21 Novembre 2011 - 12 h 47

  L'assemblage de raisins ou de vins pour produire un nouveau vin meilleur que ses composants est un art, mais aussi un mode de vie dans le bordelais. Il y va de l'intérêt des viticulteurs de posséder plusieurs cépages adaptés à leur terroir...

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• L'assemblage (1)

  31 Octobre 2011 - 15 h 57

  Tout un art! On peut remonter à des temps très anciens comme l'antiquité pour découvrir l'origine des assemblages. Déjà, les gens fabriquaient leurs vins à partir de vignes ou cépages cultivés en des terrains différents ou tout...

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• Le sauvignon blanc chilien

  10 Octobre 2011 - 13 h 44

  Le sauvignon blanc est un cépage qui n'a pas toujours eu la cote d'amour. Ses arômes affirmés de notes herbacées et son acidité plus ou moins accentuée dérangent plus d'un. Cependant, j'ai vécu un séminaire sur des sauvignons blancs du...

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• Des évènements heureux

  26 Septembre 2011 - 6 h 44

  Depuis déjà une douzaine d'années, la fondation du Centre hospitalier de Lanaudière organise annuellement en novembre, soit le 4 novembre 2011, une soirée dédiée aux vins luxueux et aux mets gastronomiques les accompagnant. De nombreuses...

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• Le Primitivo

  6 Septembre 2011 - 14 h 00

  Comme je l'affirmais dans ma dernière chronique, les cépages (sortes de vigne à raisins) primitivo et zinfandel ont une souche commune. Ce sont les ampélographes, spécialistes de la vigne, qui ont découvert par des analyses génétiques ce...

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• Le Zinfandeli

  26 Août 2011 - 6 h 42

  Le zinfandel et le primitivo sont des frères jumeaux presque identiques. Les analyses génétiques révèlent que ces deux cépages ont comme point d'origine un cépage croate. La culture de cette vigne en des régions différentes a fait voir...

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• Le rosé et son service

  25 Juillet 2011 - 12 h 08

  En ces périodes de canicule que l'on a connues en juillet ou qui surviendront sûrement en août, j'ai pris goût au vin rosé comme le Tavel, ou la réserve Perrin (Côte du Rhone), ou le Santa Rita chilien, ou un Malbec d'Argentine produit en...

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• Le rosé, un vin de table

  8 Juillet 2011 - 6 h 04

  Les nouvelles habitudes alimentaires plus conviviales et plus ouvertes aux cuisines du monde obligent les restaurateurs et les dégustateurs (trices) à repenser leurs choix de vin. On ne peut pas s'attarder sur le vin rouge corsé, voire...

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